我很愛吃水餃..可是每次到外面吃水餃..都覺得沒有自己包的好吃...
可能從小媽媽做給我們吃的水餃都是料多味美超大顆..所以..把我的嘴養壞了..
可是也不知自己是有天份還是太愛吃了..從國中開始我就莫名奇妙的會弄水餃料..
媽媽也沒教我..我就自己吃出心得拉...今天我就來大展手藝一下..
只是我們家的水餃和一般人家家裡的不同..別人的水餃高麗菜一定是用塩巴去柔..
可是我們家的高麗菜水餃的高麗菜是把高麗菜放到鍋子裡去炒..
先來介紹一下..材料..
材料 冬粉 雪裡紅 豆皮 豆干 榨菜絲 薑絲 紅蘿蔔 香菇 高麗菜...
還有一個材料叫 芹菜 我忘了拍照 ...哈...
其實做水餃最麻煩的一件事就是要切菜..
每樣菜都要切碎..因為我粗手粗腳的..所以 我的水餃料 都切的很粗..
上面這些菜都是己經切好的了..大家有沒有看到那個高麗菜還很大一片..
哈..沒關係拉 反正吃到肚子都嗎長的一樣...隨便拉..大家就委屈點看囉..
現在開始要來炒菜了...
一.先把鍋子熱鍋..放入油..等油熱...
二.放入己切好的香菇 爆香 在這時 加點 香油 讓香菇的香味出來..
三.放入薑絲 和 香菇 一起炒
四.放入已切好的 豆干 和 豆皮 抄勻
五.加入 醬油 及 胡椒粉 及 塩巴 把料炒香
六.加入紅蘿蔔 及 榨菜絲 炒勻 (這時要大火)
七.放入高麗菜 此時要在加入塩巴 然後一直攪拌 因為高麗菜在炒的過程中會出水 所以 此時要放入冬粉
還有雪裡紅 等到拌勻後 熄火 加入 芹菜 及香油 (試試看鹹度夠不夠,不夠在加入少許塩) 拌勻
(因為後半段忘了拍照..只能口述..大家將就點....)
八.完工 這就是我們家的水餃 看起來是不是和大家家裡吃的長的不一樣...
雖然是素的..., 但真的很好吃...
把水餃拿去用油煎的更讚哦~~~ 哈....

我想吃你們家水餃餡包的大包子啦!!看來好好吃哦,肚子好餓~~水煎包水煎包~我要水煎包~水餃太小顆了不過癮!!哈!會肥不是沒有原因的啦!
看了 我也好想吃喔 下次來我家包啦
你好 看過許多素水餃食譜 就你家的最讚 謝謝您的大方公開
真的第一次看到這種料耶~~改天來試試^^
感謝妳大方提供食譜, 我要試做看看. ^_^
哦,真的好像很美味呢~ 謝謝分享,我明天就會試試看!
我吃水餃很挑, 在外面素水餃很少吃得到好吃的 但是你家的餡料看起來真美味耶!! 嘿嘿...今天要來照著做 食譜公開大感恩~ :D
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謝謝提供家傳食譜。昨天父親節,我參考你的食譜,成功完成了一道美味的父親節水餃大餐,全家一起包水餃感覺很快樂,更神奇的是從來沒有包過水餃的我們家,包了100顆水餃只破了一顆。我之前上網看了許多人熱心PO的素水餃食譜,比較了之後還是覺得你的方法最方便,因為我也覺得其他方法都得將高麗菜用鹽巴水揉,實在太麻煩了。你的方法真的很方便,尤其高麗菜放下去之後再放冬粉,出的水就立刻被吸乾了,真是神奇!我沒有放雪菜(因為買不到),也沒有放榨菜、芹菜、胡椒粉(因為小朋友不愛吃),薑我是切大片放入炒香,但包的時候不包(也是因為小朋友不愛吃,嗐!煮菜絕不能煮小朋友拒吃的,不然一切辛苦都白費了...),另外我加了玉米(因為小朋友很愛)。炒到一半就可以聽到小朋友大喊:好香喔!炒好的餡其實不用包都很好吃,我的小朋友邊包邊掉餡(因為素餡真的很不粘,即使我有加一點太白粉勾芡),便掉餡就邊吃,真是開心!不過我們買的水餃皮是小的,素餡因為很散,所以建議買大的水餃皮會比較好包。不過包到後來也抓到訣竅了,可以把散散的餡全塞進小小的水餃皮裡。再次感謝你的分享!
找素水餃食譜找到這裡來,昨天試做了,頗受好評,謝謝你~ 期待還有更多素食食譜大公開^^
謝謝您大方分享的素水餃食譜,雖然沒有全部按照您所說的材料包餡,但煮出來的味道很不錯,好吃!
感謝您的指點,圖文並茂的介紹真讓人垂涎三尺,剛好有空可以來試試,一定是很棒的,謝謝您~
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謝謝提供私家作法,看了很多文章就你家的最方便.感恩喔
不好意思,禮拜日有辦包水餃活動,因為有素食客人,想請教您,可以禮拜六晚上炒一炒先冰冰箱,禮拜日再拿出來包嗎?
好吃歐..我現在也改吃素.已經2.3個月了.要換換口味改吃素水餃.謝
請問香菇是生的還是乾的
你們家傳的翁家素餃太棒了!我評價為世界第一!有機會的話,可否多做二十顆?我願意用一套好書跟你換!!
真的很棒,非常感謝分享,祝福翁家興盛 平安
你們的家傳水餃真的好棒!好吃!做法又方便.....太感謝了!
真讚 感恩分享
謝謝您無私分享,參照做法我們家小朋友吃了都說好好吃👍
hello,請問如果餡料先炒過,那這樣水餃也是一樣包好冷凍就可以嗎?冷凍的話保存期限多久?
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